Aproveitei um almoço de família para matar saudades da açorda de bacalhau à alentejana.
Não se compara com a iguaria que comia no restaurante "A Talha de Azeite" quando estava em Grândola mas os sabores estavam lá.
.Ingredientes
4 ovos
2 a 3 postas de bacalhau demolhado
2 l de água
2 dentes de alho
1 molho de coentros
azeite
pão alentejano
Coza o bacalhau e desfie em pedaços grandes.
Use parte da água da cozedura e um pouco de vinagre para escalfar os ovos (ver como aqui).
Moa os coentros e o alho picado com o azeite, pode ser num almofariz ou numa picadora, e coloque a mistura no fundo de uma terrina. Adicione a restante água da cozedura do bacalhau a ferver.
Eu gosto de servir tudo separado pois desta forma cada um compõe o prato como mais lhe agrada.
Bom apetite!
